Es una forma muy antigua de elaborar un bizcocho y
conocido era
que la persona que te entregaba el vaso con la Masa Madre te deseaba
Suerte y Salud
Se requieren 10 días para elaborar el bizcocho, sin usar batidora ni
frigorífico
ni otros aparatos modernos.
La tradición dice que la Masa Madre te la tienen que dar y que hay que
empezar la elaboración del bizcocho el jueves para que este listo para el
sábado de la semana siguiente.
Jueves: se vierte el contenido del vaso entregado en un recipiente
grande
y se añade un vaso de azúcar y uno de harina.
NO se mezcla.
-Viernes: se mezcla con una cuchara de madera
-Sábado y Domingo: NO se toca
-Lunes: se añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina.
NO se mezcla.
-Martes: se mezcla todo con una cuchara de madera.
-Miércoles, Jueves y Viernes: NO se toca.
-Sábado: se apartan 3 vasos de la masa madre obtenida que se
entregan a las tres
personas a las que deseas Suerte y Salud.
Al resto de la masa se añade:
-2 vasos de harina, 1 vaso de azúcar (tamaño agua).
-1 vaso de aceite (de oliva o girasol), 1 vaso de leche.
-1 vaso de nueces, avellanas o almendras picadas.
 -1 vaso de pasas.
-1 sobre de levadura.
-2 huevos enteros.
-1 pizca de sal, 1 pizca de canela y 1 pizca de vainilla.
-1 manzana troceada y la ralladura de una naranja.
Al horno de 35 a 40 minutos a 180º aprox.
El molde debe ser grande y estar enmantecado y enharinado para que no se
pegue!
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