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| calle San Blas en Castellón |
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| Fiesta en honor al Santo |
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| San Blas, Copatrón de la cdad de Castellón |
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| torta de San Blas, |
Torta de San Blas
- 465 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 185 g de mantequilla
- 25 ml de leche
- 1 chorrito de anís (1/2 copa)
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- Para cubrir:
- 6 cucharadas de azúcar glas (250 gr)
- 2 claras de huevo
- 1 chorrito de anís
PREPARACIÓN: (receta de Eva Arguiñano).
En un bol mezclamos los elementos secos, (harina, azúcar y levadura) en otro bol batimos el huevo con el aceite la leche y el anís, aquí mismo agregamos la mantequilla a punto pomada y amasamos con las manos integrando todo, (se puede reemplazar la mantequilla por manteca así se conserva más días).
A esta mezcla le vamos echando los elementos secos poco a poco y amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea, aunque para terminar de recoger toda la harina incorporamos un chorrito de aceite y de anís, ahora sí la masa queda totalmente maneable y limpia, totalmente plástica.
La estiramos con un palote de cocina o con las manos formando una enorme galleta sobre una bandeja de horno cuidando de poner un papel vegetal sobre la bandeja para que no se pegue.
Se le puede hacer un decorado en el borde, hundiendo la parte trasera de una cuchara a modo de "ondas".
Llevar al horno unos 20 minutos, a 180º, hasta que la base esté dorada.
Se puede decorar a la manera de Eibar, con un glaseado mezclando dos claras y seis cucharadas de azúcar glas con un chorrito de anís. Se vierte sobre la torta y se introduce en el horno recién apagado para que seque sin quemarlo.
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