Hervir durante 15 minutos cuatro peras (cortadas por la mitad y deshuesadas).
En agua con 200g de azúcar y una ramita de canela.
 |
| Preparación de la base: En un bol mezclamos 150g de mantequilla "pomada" y 160g de azúcar Agregamos 3 yemas de huevo e integramos todo. Luego sumamos 300g de harina y un sobre de levadura. Ralladura de limón o vainillina, opcional. Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar media hora. |
En una tartera de 28cm de diámetro estiramos la masa, marcando y subiendo los bordes.
Sobre esta masa base extendemos una capa de mermelada "jalea" de VINO, o la que prefieras.
Una opción para utilizar las tres claras de huevo que nos quedaron, es preparar un merengue.
Para que resulte firme lo batimos a "Baño María" y luego cubrimos la tarta con él.
Ahora sí, llevamos al horno pre calentado a 170º, durante 35'aprox.
