Tarta de dulce de leche merengada, bien argentina ♥

Este fin de semana tenemos cambio de mes, febrero que se va, marzo que ya está aquí y nos trae muchos cambios, de estación de clima y más mucho más.
Para celebrar estos días, estos cambios para que sean momentos dulces en la vida, les 
recomiendo esta Tarta. 
Es una base similar a la de la Pasta Frola, cubierta con una buena capa de dulce de leche de repostería y merengue.
Lo curioso es que el dulce de leche se pone sobre la masa cruda y arriba el merengue y así las tres capas una sobre otra van directamente al horno.
El resultado es excelente!!! buenísima, aqui les dejo la receta para que la prueben, éxitos!!!

Ingredientes:

• 150 g de manteca
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cdta. de ralladura de limón o vainilla
• 400 g de harina leudante
• 300 g de dulce de leche repostero
• 2 claras
• 50 g de azúcar
• 2 cdas. de almidón de maíz 

Preparación:

1. Comenzamos con la masa, formamos una pasta con la manteca y los 100 g de azúcar, luego agregamos los huevos y perfumamos. Mezclamos bien, agregamos la harina y unimos todo hasta formar una masa que llevamos a heladera por 30 minutos.
2. Colocamos la masa sobre una superficie enharinada, la estiramos y forramos una tartera. Colocamos el dulce de leche sobre la masa y distribuimos muy bien.
3. Para el merengue, batimos las claras hasta que estén bien duras, agregamos el azúcar, batimos un poco más, hasta que quede un merengue bien sostenido.
4. Agregamos el almidón de maíz tamizado y revolvemos con cuchara de madera.
5. Luego agregamos el merengue con cuchara o manga, distribuyendo bien sobre el dulce. Llevamos a horno medio durante 20 minutos aprox. Cuando vean que los bordes de la masa están tostados es porque ya está lista. 
6. Esperar que enfríe un poco antes de cortar. 

Con estas cantidades podemos hacer 
dos en moldes de unos 20,22 cm, aprox.

Estiramos la mitad de la masa en la tartera

sobre el dulce de leche va el merengue 

Agregamos el dulce de leche

Ahora va todo junto al horno
unos 20 minutos, aprox.

merengue batido a mano

Dejar enfriar bien antes de cortar

Un jardín para PAULA ♥

 Felicidades !!!

Un jardín quizás es mucho decir.

Simplemente quería "sacar el verde", el verde del bizcocho para eso pensé en "rasgar", cortar y quitar para dejar el interior a la luz.
Para quien tenga buena mano y paciencia los resultados pueden ser óptimos!
Aquí ofrezco una idea alternativa para decorar, en este caso sobre glaseado de chocolate blanco, una vez endurecido se recorta y se quita el trozo bien definido o se gira de forma simétrica.

VALDELINARES, el pueblo más alto de España

70 Guardianes del INVIERNO

Feliz 4713 !!! año de la CABRA de MADERA

Los doce animales del Zodiaco Chino son en este orden: rata, buey, tigre, conejo, dragón, serpiente, caballo, cabra, mono, gallo, perro y cerdo. Existen varias leyendas que nos llevan al comienzo de esta celebración anual asiática que se ha convertido ya para los amantes de las predicciones y profecías como una de las más certeros en cuestión de augurios y revelaciones místicas para el futuro de las personas. El 19 de Febrero da inicio el año de la Cabra con la segunda luna nueva después del solsticio de invierno; según el Horóscopo Chino, la Cabra representa la honradez y sinceridad, incluso la timidez.

Miércoles de Cenizas, Entierro de la Sardina.

Aquí pueden ver una propuesta de SARDINA para enterrar o quemar hoy en la hoguera.
La idea es quemar lo viejo para que surja lo nuevo, utilizamos papel y trapos en desuso, además de todo aquel material que podamos tener a mano para decorar, como botones, palitos, confeti, lentejuelas, gomas, lanas, hilos, etc.

Carnaval y Cumbia en Aldo Bonzi

Gran parte de lo que pueden leer a continuación en el artículo de Laura Ledesma, lo viví yo de pequeña en mi pueblo/barrio de Aldo Bonzi, en los años 60.
Mis abuelos y mi padre estaban en las  comisiones de la Sociedad de Fomento, mi padre y abuela Italia en la de Fiestas en aquel momento, razón por la cual yo pasaba muchas tardes ahí metida y no nos perdíamos la Fiesta de Carnaval como la mayoría de vecinos de entonces.
Tengo recuerdos muy bonitos de los CORSOS, con sus murgas, el desfile por la calle Lino Lagos, los pomos, el agua perfumada, los martillitos de plástico, mata suegras, serpentinas, dizfraces, bailes, reina, damas de honor y princesas de carnaval!!!
Pero si hay algo totalmente unido a estas fechas y a la Fiesta, eso es la CUMBIA, un ritmo que la verdad nunca fue de mi devoción pero es innegable el poder de seducción y alegría que tiene.
Quien puede resistirse a bailar con este compás?!!

mi abuelo Pedro De Ferrari y mi tío abuelo Italo Adami, 1970
en una cena de la Sociedad de Fomento.

Carnavales en Aldo Bonzi, artículo de Laura Ledesma.

Una época destacada de la vida del pueblo de Bonzi es cuando se organizaban los tradicionales carnavales. “Todo se concentraba en la Sociedad de Fomento. Era un patio muy grande con una sala donde estaba el bufete. Íbamos los niños, jóvenes y grandes. Los jóvenes siempre acompañados por el papá, la mamá o el hermano mayor”, recuerda una vecina del barrio.

Era el festejo del pueblo, del que participaba toda la familia. Las calles de los distintos pueblos vecinos se llenaban de alegría y color. Disfraces, agua y papel picado eran los principales protagonistas.

En Bonzi era toda una tradición. Para mediados de la década de 1940 surgieron estos festejos. La Sociedad de Fomento era el centro de la fiesta. Hasta los primeros años de la década del 50 el carnaval era muy característico.

El patio de la Sociedad todavía no estaba techado. Por la tarde había festivales y a la noche se hacían los bailes. “El salón era adornado con guirnaldas y luces de colores. Se colocaban sillas todo alrededor y las chicas íbamos vestidas con nuestra mejor ropa”, recuerda una vecina de más de ochenta años. Se usaba papel picado y serpentinas a montones. Algunos muchachos llevaban perfumeros, una botellita cilíndrica con pico de pomo con el cual tiraban un chorrito de agua a las chicas. Los más osados le ponían un poquito de perfume al agua, para que tuviera un olorcito especial.

Galletas CUPIDO, para San Valentín ♥

La receta de siempre pero hoy en rojo y con forma de corazón ♥
Ingredientes: 500 g de harina, 250 g de azúcar, 100 g de almendra molida, 1 sobre de levadura, 2 huevos, 200 g de mantequilla, aromatizante a gusto, colorante alimenticio.

Preparación: En un bol mezclamos la harina con el azúcar la almendra y la levadura.
Agregamos los huevos,  la mantequilla a punto pomada o derretida, el aromatizante y el colorante alimenticio, en esta ocasión "rojo". 
Mezclamos bien y amasamos con las manos hasta obtener una masa compacta y lisa.
Dejamos descansar unos minutos y vamos cogiendo trozos de masa que estiramos con palote de cocina para poder cortar los corazones.
Estos los vamos dejando alineados en una bandeja de horno engrasada o sobre papel vegetal para que no se peguen, llevamos al horno bien caliente unos 15 minutos, aprox.

Las podemos decorar con un glaseado de clara y azúcar glas y                                                                       un pequeño CUPIDO 
                                                                 troquelado en una oblea.

el último JUEVES, La JIRA, ASPE

FIESTA TRADICIONAL (copiado del Blog: La Cultura es Vida)

El jueves anterior al miércoles de ceniza se celebra en  (Alicante) una Fiesta centenaria: la Fiesta de la Jira o del "Último Jueves". Este año tendrá lugar el jueves, 12 de febrero y está organizada por el Ayuntamiento y la Asociación Cultural La Jira de Aspe. 

"Último Jueves" dieciocho grupos y asociaciones (llamados Jiras), compuestas por personas de todas las edades y disfrazada cada Jira de un mismo tema, desfilarán a partir de las 9h por el Casco Antiguo hasta concentrarse en la Plaza Mayor donde, a partir de las 10h, en un escenario y acompañados por la Banda de Música, cada grupo hará una actuación musical interpretando una canción que ha de ser original. Al finalizar las actuaciones es tradición que las Jiras celebren una comida campera de convivencia.

HISTORIA DE LA JIRA:

A mitad del siglo XIX en una población llamada Aspe, provincia de Alicante, varios grupos de amigos decidieron reunirse el último jueves anterior a la Cuaresma para compartir un día de comida, risas, diversión y juegos. “El Último Jueves”

Día de San Blas, fiestas, tradiciones y bendiciones !!!

calle San Blas en Castellón

Fiesta en honor al Santo

San Blas, Copatrón 
de la cdad de Castellón

 torta de San Blas, 

Torta de San Blas                                         

• 
  
• 465 g de harina                        
• 1 sobre de levadura
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 185 g de mantequilla
• 25 ml de leche
• 1 chorrito de anís (1/2 copa)
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• 
  
• Para cubrir:
• 6 cucharadas de azúcar glas (250 gr)
• 2 claras de huevo
• 1 chorrito de anís

PREPARACIÓN: (receta de Eva Arguiñano).
En un bol mezclamos los elementos secos, (harina, azúcar y levadura) en otro bol batimos el huevo con el aceite la leche y el anís, aquí mismo agregamos la mantequilla a punto pomada y amasamos con las manos integrando todo, (se puede reemplazar la mantequilla por manteca así se conserva más días).
A esta mezcla le vamos echando los elementos secos poco a poco y amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea, aunque para terminar de recoger toda la harina incorporamos un chorrito de aceite y de anís, ahora sí la masa queda totalmente maneable y limpia, totalmente plástica.
La estiramos con un palote de cocina o con las manos formando una enorme galleta sobre una bandeja de horno cuidando de poner un papel vegetal sobre la bandeja para que no se pegue.
Se le puede hacer un decorado en el borde, hundiendo la parte trasera de una cuchara a modo de "ondas".
Llevar al horno unos 20 minutos, a 180º, hasta que la base esté dorada.
Se puede decorar a la manera de Eibar,  con un glaseado mezclando dos claras y seis cucharadas de azúcar glas con un chorrito de anís. Se vierte sobre la torta y se introduce en el horno recién apagado para que seque sin quemarlo.

Fiestas y homenajes a San Blas en toda España, Alicante, Castellón, Aspe, Eibar, etc.

El día de San Blas, 3 de febrero, (protector de los males de garganta), es habitual consumir esta torta.

Según dicen, comer las tortas bendecidas protege durante un año de sufrir males de garganta.

Bollos de San Blas típicos para esta fecha y bendecidos
en Aspe, estos son de la pastelería Tallón, 
calle lateral a la iglesia.