250g de azúcar
100g de almendra molida
1 sobre de levadura
200g de mantequilla
2 huevos
(vainillina, jengibre, canela), opcional
PREPARACIÓN: En un bol mezclar los ingredientes secos y luego agregar los huevos y la mantequilla. Integrar todo amasando con las manos hasta lograr una bola uniforme. Dejamos descansar la masa media hora. Luego cogemos pequeños trozos que estiramos con un palote y cortamos las galletas con las formas deseadas. Las vamos colocando sobre una bandeja cubierta con papel vegetal. Una vez completa la llevamos al horno ya caliente a unos 180ºaprox. En pocos minutos las tendremos a punto. Estas proporciones cunden para unas 3 bandejas completas de galletas.
