Alta Suciedad, 20 años!

Encuentro en el jardín 🌿🐝🐌🍂🐛🌺🐜🍃🌸🌺🌿🌿

Tarta de queso, estilo americano 🗽N.Y.

 ‎New York  🗽Cheesecake, con horno

BASE

Ingredientes para la base:
 Un paquete de galletas maria (o digestive), "se pueden agregar trozos de galletas de jengibre"
 85 gr de mantequilla
Preparación de la base: 
Trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina, o metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo, hasta obtener un polvo de galleta fino.
Derretimos la mantequilla y mezclamos con la galleta en polvo (debe quedar como arena mojada). Cubrimos la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de hornear, distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien, e introducimos en el congelador mientras preparamos el relleno de nuestra tarta de queso.

RELLENO

 Ingredientes:
900 gr de queso crema, (tipo philadelphia)
o, 1000 gr de Queso Fresco Batido, "prefiero esta opción), queda más liviana.
 200 ml de crème fraîche (o yogur griego)
250 gr de azúcar
3 huevos
zumo de medio limón
3 cucharadas soperas de harina de repostería
una pizca de vainilla

Preparación: 
Batimos el queso crema con unas varillas, añadimos el azúcar, la crème fraîche (o el yogur), la vainilla, el limón y la harina, hasta obtener una pasta lisa. Añadimos a continuación los huevos de uno en uno, pero sin batir mucho, lo justo para que se incorporen pero no coja mucho aire la masa. 

 Ponemos la mezcla de queso sobre la base de galletas que habíamos preparado previamente







                       Introducimos nuestra tarta de queso en el horno, y horneamos 10 minutos a 200 º C. Posteriormente bajamos la temperatura a 90 º C y horneamos durante 30 minutos más. El interior de la tarta, al moverlo, parecerá un flan.
Una vez pasado este tiempo, dejamos la tarta de queso en el horno apagado varias horas. Una vez a temperatura ambiente la tarta, la llevamos al frigorífico hasta que esté totalmente fría (lo mejor es preparar la tarta de un día para otro)                                             

                    SALSA DE FRESAS 
Ingredientes: 
300 gr de fresas o de frutos rojos, (pueden ser congeladas)     
zumo de medio limón
una hoja de gelatina
3 cucharadas soperas de azúcar.




Preparación:
 Hidratamos la hoja de gelatina en un vaso de agua fría durante 5 minutos.
En un cazo aparte, calentamos las fresas lavadas con el zumo de limón y el azúcar, y removemos constantemente, (previamente trituradas).
Cuando la salsa de fresas esté bien caliente, incorporamos la gelatina bien escurrida a esta mezcla, removiendo hasta que se disuelva totalmente.
Distribuimos la salsa de frambuesa sobre la tarta y volvemos a dejarla en la nevera hasta que vayamos a consumirla.

                     

Martes, casi de otoño, casi de primavera 🌸💧💧🌸💧💧

Siempre, Benicàssim ☀

 

Visita a la Sra Denise Acabo en su tienda de París

visita en diciembre de 2010





 Bergamotes de Nancy

Viernes Blanco, Viernes Verde, Tica

Si no se derrite, NO es un helado 🍦🍧🍨

Estos son los típicos helados del verano, "los polos", al menos para los niños, se derriten rápidamente y cuanto más calor, más se derriten!!! Ahí está la gracia! es VERANO!!!

 Más Chic 🍦

Los japoneses acaban de inventar, Los helados que NO se derriten!!!

No son pastillas de jabón !!!

Pero tampoco son helados!

Mejor un buen empastre y seguir disfrutando
de un auténtico helado artesanal 🍧🍨

NO llores !!!
cucuruchito mio!!! 🍦

SAMPURU, Helados en China

STOP, SI NO SE DERRITE, NO ES UN HELADO