... Ya me he dejado liar por Silvia y aquí estoy con la famosa Calabaza. Esta receta quedó realmente rica, no es un "foie" sino un paté pues es vegetal 100% y espero les guste. Quise ponerle música a la presentación pero no supe hacerlo y tampoco pasarlo a vídeo, esto de la teconología parece que me supera ... Es un paté que se puede comer tibio o frío, según el gusto. Se elabora con tofu cocido y posteriormente triturado. El tofu le da una textura ideal al paté, especialmente cuando se ha enfriado, quedando sólido y muy fácil de untar.
Ingredientes:
1 bloque de tofu ahumado, de unos 225gr.
1 calabaza como la de la foto
Orégano seco
Salsa de soja
Aceite de oliva
Preparación:
En un cazo ponemos el bloque de tofu y lo cubrimos con agua. Lo dejamos cocer hasta que el agua esté a punto de agotarse, unos 10-12 minutos. Ponemos una olla vaporera al fuego con agua y la llevamos a ebullición. Quitamos un extremo de la calabaza y el resto lo ponemos boca abajo en la vaporera, hasta que se haga por completo, unos 20/30 minutos, depende del tamaño. Pasado este tiempo, sacamos el tofu y la calabaza, la vaciamos dejando una capa fina para que nos sirva de molde, lo incorporamos en un vaso de batidora, junto a un chorro de salsa de soja, aceite de oliva y orégano seco. Lo trituramos bien y lo ponemos dentro de nuestra calabaza. Lo dejamos enfriar un poco y listo para comer. El tofu solidifica y es muy fácil de desmoldar, es genial para presentar en una comida o cena y se unta muy bien en pan y tostadas. en la foto les propongo otra presentación, para lo cual hemos dejado enfriar en un molde, le damos la vuelta y sobre un lecho de pepinos cortados muy finitos, ponemos nuestro paté y a lucirnos.
... uff bueno, hice lo que pude, mi "oráculo particular" ayudó bastante aunque no resultó todo lo bien que era menester para este sitio ... pero la intención era buena ... la primera imagen no sale, era la calabaza y decía: HABIA UNA VEZ UNA CALABAZA ...
GRACIAS SILVIA, TUVIMOS UNA VELADA ESTUPENDA!!!
