Tarta de higos, celebrando el O🍂T🍃O🍁Ñ🍃O🍂

Figues🍂🍁🍃🍂🍃i la Tardor🍇🍄🍄🍄🍃🌰🍆 

Para la masa quebrada: 
100 gramos de azúcar, 
250 gramos de harina, 
150 gramos de mantequilla, 
2 yemas de huevo, 
la ralladura de 1/2 limón, 
una pizca de sal, 
2 cucharadas de azúcar vainillada

Preparamos la masa mezclando en un bol la harina, el azúcar, la ralladura de limón, la sal, el azúcar vainillada y la mantequilla y las yemas de huevo a temperatura ambiente.
Cuando esté bien mezclada y homogénea, 
la envolvemos en papel de aluminio y 
la dejamos en la nevera durante una hora.

Cubrimos una tartera de unos 22 centímetros con la masa quebrada, pinchamos la base con un tenedor.

La horneamos durante unos 15 minutos aprox.
 Sacamos del horno y dejamos enfriar.





Para el relleno: 
12 higos frescos, 
4 cucharadas de azúcar, 
el zumo de un limón,                                                          
200 gramos mermelada de tomate.
Pelamos los higos, los partimos en dos, los ponemos en un bol, los espolvoreamos con las 4 cucharadas de azúcar, los rociamos con el zumo del limón y dejamos macerar durante 30 minutos.

 Cubrimos la masa de la tarta con mermelada, colocamos encima los higos, (sin el jugo).Volvemos a meter en el horno durante unos 15 o 20 minutos más.

Opcional!!!, cubrir con merengue aprovechando las dos claras que 
nos quedaron y hornear.